Crema de calabacín con picatostes

Esta cremita de calabacín esta riquísima, es muy fácil de preparar , te aguanta en la nevera unos 4 días y te saca de muchos apuros, haces una olla y vas tirando de ahí para la cena, la puedes tomar como primero en la comida o simplemente prepararla el viernes y así el sábado cuando vengas de resaca te tomas un platito y te  asienta el cuerpo........  
    

Vamos a ver los ingredientes!!

INGREDIENTES:

- 1 cebolla
- 1 calabacín grande o 2 pequeños ( el de la foto es un calabacín mutante de los que te dan en el pueblo de la huerta, no hace falta que sea tan grande)
- 1 diente ajo
- 1 patata grande
- 1 puerro
- 2 pastillas de caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 vaso de leche ( Yo siempre utilizo leche de soja, pero tiene que ser sin azúcar porque si no endulza el plato, yo la compro en Mercadona. Si no también podéis utilizar nata. Este ingrediente se utiliza para darle mas cremosidad al plato.)
- pan de barra para los picatostes

RECETA:

Lo primero que vamos a hacer es pelar el calabacín, la cebolla, el puerro, el ajo y la patata y luego se pica todo en cubitos o como te sea mas cómodo porque al final se va a triturar todo. Después se le echa un chorrito de aceite a la olla y se van incorporando los ingredientes, primero la cebolla y el ajo, se sofríen un par de minutos y luego se echa el puerro, se sofríe otros dos minutos y por último se le incorpora el calabacín y la patata

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Después se le echa agua hasta cubrir las verduras, le incorporas las pastillas de caldo de verduras, lo tapas y lo dejas hervir uno 30 minutos a fuego lento aproximadamente

Pasado ese tiempo se tritura todo bien con la batidora y después se le incorpora la leche y la 1/2 cucharadita de nuez moscada  y se tritura todo de nuevo

Por último vamos a hacer los picatostes, es muy sencillo, se corta el pan en cubitos y se fríen en la sartén con un chorrito de aceite hasta que estén doraditos y crujientes. Es importante que cuando los saques de la sartén los pongas en un bol o plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite

Y por último incorpora los picatostes al plato y listo...Que aproveche!!

Nota: escuchando este tema te saldrá mas sabrosón!!