Carne vegetal (seitán) en salsa de vino tinto

El seitán es la carne vegetariana. Es un preparado a base de soja, verduras, especias y gluten que tiene una textura y consistencia parecida a la carne. Es muy sencillo de hacer pero esa receta ya os la explicaré mas adelante, de momento es mejor que compréis el seitán hecho. Hoy en día lo encuentras en muchos sitios, en los herbolarios, en Carrefour tienen, en tiendas ecológicas, tiendas veganas y vegetarianas, en Alcampo.....etc.
La salsa de esta receta es deliciosisiiima!! A mi me encanta. Originalmente la hacia con albóndigas, pero vamos podéis utilizarla con cualquier tipo de carne vegetariana, con espaguetis, arroz...etc un sin fin de posibilidades!!

Vamos a ver los ingredientes!!

INGREDIENTES:

- 1 paquete de seitán
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 vaso de guisantes
- 2 tomates
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- tomillo
- pimentón
- pimienta
- 1/2 vaso vino tinto
- 1/2 litro de agua
- unas hojas de laurel

RECETA:

Primero vamos a trocear el seitán, puedes hacerlo como prefieras, en filetes, en tacos...etc, yo me he decantado por esta última.

Después picamos la cebolla y la pochamos unos 10 minutos a fuego lento hasta que esté blandita y transparente. También le añadimos el laurel para que vaya aromatizando.

Luego vamos a cortar el tomate, lo vamos a triturar y lo vamos a añadir a la sartén junto con una cucharada de azúcar,  una cucharadita de sal y dejaremos que se fría el tomate unos 10 minutos. Mientras puedes aprovechar para ir pelando y cortando las patatas en dados y la zanahoria en rodajas finitas ( ya sabes que la patata una vez cortada hay que ponerla en un bol con agua para que no se oxide)

 Después le añadimos el medio vaso de vino tinto y una cucharadita de pimentón y dejaremos que se cocine unos 5 minutos más para que se evapore el alcohol.

Lo siguiente que haremos será retirar el laurel porque vamos a triturar la salsa. Una vez pasado por la batidora incorporamos la salsa a una olla y después incorporamos el seitán, los guisantes, las patatas, la zanahoria, el 1/2 litro de agua, un poquito de pimienta, tomillo y lo dejaremos cocer todo a fuego lento aproximadamente unos 20 minutos, hasta que la patata y la zanahoria estén blanditas y la salsa haya reducido.

Y listo!! Sírvete un plato y si te apetece acompáñalo con arroz, espaguetis...etc.

Que aprovechee!!

Y para que este plato salga mas sabrosón hazlo escuchando esta canción:

Conceptos básicos para principiantes

Hola amig@s!! Hoy os voy a hablar de algunos conceptos básicos que debes tener en cuenta a la hora de cocinar si estás un poco verde, mas que nada para que intentes quemarte, mancharte, cortarte...etc lo menos posible, pero si lo que te mola es el sado desatiende mis consejos y serás feliz en la cocina!!

                                                                                                    



EL DELANTAL:

El delantal es básico antes de ponerte a hacer nada. Cuando yo era mas jovencita y me independicé iba a todos lados con unos lamparones muy hermosos en la ropa, hasta que me di cuenta que era por no usar el delantal al cocinar. A veces llegas muerto de hambre y te pones a cocinar con la ropa que lleves de la calle y hay veces que es ropa que te encanta y por no ponerte delantal te salpica el aceite o tomate o vino y la cagaste!!

                                               

Así que te aconsejo que te compres un delantalito para que esto no te pase y así también evitas el quemarte el cuerpito si te salpica algo. Hoy en día hay delantales muy graciosos...

                                            


PLATITO AUXILIAR PARA DEJAR LOS CUCHARONES MIENTRAS COCINAS:

Muchas veces estas cocinando y la paleta con la que remueves, la cuchara o tenedor lo dejas por ahí tirado en la encimera y se llena todo de aceite o salsa y luego pierdes mas tiempo en estar limpiado. Si dejas todos los utensilios que utilices en un platito pequeño en la encimera lo tendrás todo localizado y así no mancharás tanto. También puedes comprar algún "coso" de diseño que queda muy chulo....

 


LA POSICIÓN DE LOS DEDOS AL CORTAR:


En principio doy por sentado que todos queremos conservar nuestras falanges, por lo tanto aunque al principio sea un poco mas lento aprender a cortar en la posición correcta a la larga merece la pena para evitar sustos. La posición adecuada es como se muestra en la foto, con los nudillos por delante y NO con las puntas de los dedos.

                                                  

LÍQUIDOS EN EL SUELO:

Si ves que el suelo de la cocina se ha manchado de algún líquido desconocido mientras cocinas, limpia lo en ese momento, no te vayas al salón a tomarte una caña porque puede que se te olvide y cuando vuelvas lo pises y zas!! te partes la muñeca, el careto o el maxilar inferior.....

                                                            


Estos ha sido todo por hoy amig@s!! Y si queréis que el plato os salga mas sabrosón hacedlo  escuchando esta canción....

Crema de calabacín con picatostes

Esta cremita de calabacín esta riquísima, es muy fácil de preparar , te aguanta en la nevera unos 4 días y te saca de muchos apuros, haces una olla y vas tirando de ahí para la cena, la puedes tomar como primero en la comida o simplemente prepararla el viernes y así el sábado cuando vengas de resaca te tomas un platito y te  asienta el cuerpo........  
    

Vamos a ver los ingredientes!!

INGREDIENTES:

- 1 cebolla
- 1 calabacín grande o 2 pequeños ( el de la foto es un calabacín mutante de los que te dan en el pueblo de la huerta, no hace falta que sea tan grande)
- 1 diente ajo
- 1 patata grande
- 1 puerro
- 2 pastillas de caldo de verduras
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1 vaso de leche ( Yo siempre utilizo leche de soja, pero tiene que ser sin azúcar porque si no endulza el plato, yo la compro en Mercadona. Si no también podéis utilizar nata. Este ingrediente se utiliza para darle mas cremosidad al plato.)
- pan de barra para los picatostes

RECETA:

Lo primero que vamos a hacer es pelar el calabacín, la cebolla, el puerro, el ajo y la patata y luego se pica todo en cubitos o como te sea mas cómodo porque al final se va a triturar todo. Después se le echa un chorrito de aceite a la olla y se van incorporando los ingredientes, primero la cebolla y el ajo, se sofríen un par de minutos y luego se echa el puerro, se sofríe otros dos minutos y por último se le incorpora el calabacín y la patata

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Después se le echa agua hasta cubrir las verduras, le incorporas las pastillas de caldo de verduras, lo tapas y lo dejas hervir uno 30 minutos a fuego lento aproximadamente

Pasado ese tiempo se tritura todo bien con la batidora y después se le incorpora la leche y la 1/2 cucharadita de nuez moscada  y se tritura todo de nuevo

Por último vamos a hacer los picatostes, es muy sencillo, se corta el pan en cubitos y se fríen en la sartén con un chorrito de aceite hasta que estén doraditos y crujientes. Es importante que cuando los saques de la sartén los pongas en un bol o plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite

Y por último incorpora los picatostes al plato y listo...Que aproveche!!

Nota: escuchando este tema te saldrá mas sabrosón!!

Bienvenid@s!!

Hola amig@s, en este blog compartiré con vosotros las recetas vegetarianas que a mi gente y a mi mas nos gustan. Podréis hacer las recetas paso a paso y sin perderos!! Vereis que sencillo, económico y rico es comer sano!!